Il Sosto, la montagna simbolo della Valle di Blenio che si mangia

Il Sosto, la montagna simbolo della Valle di Blenio
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Abbinamento cibo/vino: quale vino gustare assieme al Dolce Sosto

 

Abbinamenti migliori con il Dolce Sosto


    Il Dolce Sosto è dolce, grasso e aromatico/speziato mentre la struttura, la succulenza e la persistenza aromatica si rivelano un po` meno intense.

    Il vino ideale da abbinare deve essere dolce come il cibo, fresco di acidità, oppure compensare la mancanza di freschezza con poca effervescenza per contrastare il grasso del cibo, morbido, vellutato per contrastare l’ aromatico/speziato del cibo.

    Mentre la caratteristiche un poco meno rilevanti concernono il corpo del vino, il calore dell’ alcool e la persistenza aromatica

    Risultati dei vari test registrati
    1) accordo 90%
    Clairette de Die AOC Jaillance Tradition Cuvée impériale (Tavelli) 90%

    2) accordo 80%
    Bracchetto d’Aqui DOCG 2006,
    Azienda G. Carnevale (Chiodi)

    3) accordo 75%
    Moscato d’ Asti DOC 2008, Araldica (Boisset)

    4) accordo 70%
    Bracchetto d’Aqui DOCG, (Boisset)



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Ulrico von Orelli

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